tisdag 10 maj 2011

Minnenas fik


I år är det 40 år sedan striden om almarna utspelade sig i Kungsträdgården och blev en vändpunkt för stadsplaneringen i Stockholm. Det firar vi med att fika på uteserveringen Tehuset under sagda almar. Här tillbringade också vissa i bullpanelen otaliga sommareftermiddagar under 80-talets andra hälft, ofta i sällskap med Lennart; en berest gentleman som blev lite extrafarfar åt oss vilsna själar som kretsade mellan Gråmunken, Tehuset och Söders Hjärta. Med sitt kritvita hår, sin örnnäsa och stålblick satt han som en trygg fyr i ett oroligt hav. Nu är det 25 år senare och Lennart sitter inte längre där. Det känns lite tomt.
Tehusets bullar kommer enligt uppgift från Lux. Kardemummabullen kostar 30 kronor och väger runt 85 gram. Den är saftig med bra kardemummasmak, men den är för söt vilket drar ner betyget.

lördag 26 mars 2011

Som hembakt på Vurma


Vi gillar att äta lunch på coolkitschiga Vurma på Birger Jarlsgatan. Och nu gillar vi också att fika där. Vurma hävdar att de bakar lyxbullar och vi är ganska benägna att hålla med. För 25 kronor får man en stor kanelbulle på omkring 85 gram. Den är saftig, smakar hembakt och har en fin balans mellan sötma och kanel. Enda lilla abret är att den är bakt på väldigt mycket smör, vilket gör den aningen för fet. Men en sjua i betyg är den väl värd.

söndag 20 mars 2011

Cinnamon swirl


En av deltagarna i bullpanelen åkte till London och passade där på att besöka Starbucks. Självklart måste även denna kedjas vetebröd testas. Här heter kanelbulle cinnamon swirl och är täckt med glasyr och fylld med russin, vilket verkar vara vanligt i amerikanska bullrecept.
Som man kan ana är Starbucksbullen en söt historia. Av kanelen märks inte mycket, däremot har brödet en inte helt oangenäm citruston. Den kletiga glasyren gör dock ingen glad och drar ned betyget till en fyra.

lördag 26 februari 2011

Luftfluff på Rival


Tillbaka i Stockholm styr vi för första gången kosan söderöver för att undersöka bakverken på höjderna bortom Slussen. Vi väljer Café Rival som är en del av Benny Anderssons hotellkomplex vid Mariatorget. Tidigare huserade lokalerna den stökiga krogen Lilla Maria, men nu intages vinet under betydligt stillsammare former.
Caféet har ett eget bageri och erbjuder både kanel- och kardemummabullar. Vi vill naturligtvis ha båda sorterna. Bullarna kostar 25 kronor styck. Kardemummabullen är något tyngre, 81 gram, jämfört med kanelkusinen på 73 gram. Det antyder att man kan vänta sig lite mer av kardemummabullen, vilket också stämmer i allra högsta grad. Medan kanelbullen bara är ett torrt luftfluff som smakar sött, utan vidare kanelsmak, håller kardemummaditot fanan högt med bra kryddsmak och gott tuggmotstånd. Vi ger dem betygen 3 respektive 6.

torsdag 20 januari 2011

Vaniljbomb från Nyköping


Bulljakten går fortsatt vidare utanför Stockholms gränser. Denna gång hamnar vi i Nyköping, närmare bestämt på 50-talsfiket Princess Konditori. Bidraget kommer från en av våra läsare, som mycket bestämt hävdar att Princess bullar står sig ovanligt väl i konkurrensen.
Och redan panelens näsor bekräftar att så nog är fallet. Bullen doftar ljuvligt av vanilj. Första tuggan avslöjar att brödet inte bara doftar gott. En väl avvägd vaniljton ljuder i mild sötma mot den runda smaken av vetedeg.
Priset, 12 kronor för 92 gram, avslöjar att kvalitet inte behöver kosta. Men så är vi utanför hutlösa Stockholm också.

tisdag 28 december 2010

Vi drar västerut



Så här i årets sista skälvande stund styr vi kosan ut från Stockholm för att söka goda bullar annorstädes. Vi hamnar på andra sidan Sverige, ända ute på de kala, bohuslänska granitklipporna vid havet där staden Lysekil är belägen. Orten är känd för sina sommarbad, men nu är den ganska folktom och klädd i snöskrud. I slutet på stadens affärsstråk ligger Björsells bageri och konditori, som har drivits av familjen Björsell sedan starten för hundra sedan.
En tidig lördagseftermiddag strax före stängningsdags finns bara en bulle kvar. För en som är van vid storstadens kostnadsnivåer blir det en liten prischock när bullen bara kostar 10 kronor. Det är billigt att fika på Västkusten, åtminstone vintertid. Förmodligen är det också fler som bakar sina bullar själva i landsorten och som skulle skratta högt åt en kanelsnäcka för dubbla priset. Hur är den då, 10-kronorsbullen? Jodå, den smakar bra, hembakt med god kanelstyrka och lagom sötma. Den är dock lite torr i kanten, vilket drar ner betyget. Men fem starka kanelstänger plus lite extra är den värd.

lördag 18 december 2010

Julspecial på Citykonditoriet



Citykonditoriet är en doldis beläget i det gamla nöjestemplet Fenixpalatset på Adolf Fredriks kyrkogata. Här spelade Ernst Rolf cabaret när det begav sig. Numera är det pingströrelsen som verkar i fastigheten, så det har väl blivit mera tempel och mindre nöje. Det hindrar dock inte bullpanelen från att göra ett besök i de vackra lokalerna från 1912 i gustaviansk stil. Den som vågar åker upp till konditoriet med hissen, som också känns lite gustaviansk, andra tar de blankslitna marmortrapporna.
Citykonditoriet har en egen konditor och det inger hopp. Eftersom det lackar mot jul passar vi på att testa både kanelbulle och saffransbröd. För det facila priset av 16 riksdaler får vi en välsmakande kanelbulle på 73 gram. Den ger ett hembakat intryck med bra kanelsmak och är rätt igenom god. 5 och en halv kanelstång får den.
Saffransbullen ser lite vekt gul ut, men är riktigt saftig med fin saffranssmak. Den kostar 18 kronor och väger 78 gram. Så mycket bättre kan inte en lussebulle bli, så vi ger den åtta russin.